Essen und Trinken in Belgien

Die belgische Küche zählt zu den Besten der Welt. So hat Belgien die Pommes frites, die Waffeln und die belgische Schokolade hervorgebracht.

Pommes frites

Die Pommes zählen zu den bekanntesten belgischen Gerichten. Häufig werden sie in Kombination mit einer Mayonnaise-Soße, aber auch mit Ananas-Remouladen-Mischungen angeboten. Im Westen Belgiens ist das Gericht "Moules frites" weit verbreitet, also Miesmuscheln mit Pommes frites.

• Mitraillette besteht aus einem halben Baguette gefüllt mit Pommes frites, gebratenen Fleischstücken und Soße. Zusätzlich werden oft Salat oder Käse aufgelegt, der manchmal überbacken wird. Beliebte Soßen sind Sauce Andalouse, Tartar oder Joopie Saus.

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  Pommes frites
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  Mitraillette

Waffeln

Waffeln zählen in Belgien zu den beliebtesten Gerichten. Es wird zwischen Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln unterschieden. Während die Brüsseler Waffeln aus einem weichen Rührteig bestehen, werden Lütticher Waffeln aus einem dicken Hefeteig gebacken und sind meist noch süßer als die Brüsseler Waffeln. In Belgien werden Waffeln häufig mit heißer Schokolade oder mit Erdbeeren verspeißt.

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  Waffeln mit Erdbeeren

Belgische Schokolade

Die typisch belgische Schokolade entstand 1635, als der Import von großen Kakaomengen nach Belgien erfolgte. Richtig beliebt wurde sie in Belgien etwa ab dem Jahr 1900. Laut Gesetz muss die belgische Schokolade mindestens 35% Kakaoanteil enthalten. Belgien ist auch eines der größten Produzenten von Pralinen auf der Welt.

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  Belgische Schokolade in der Massenproduktion

Fisch und Meeresfrüchte in Belgien

In der flämischen Region werden häufig Fisch oder Muscheln zusammen mit Pommes frites gegessen. Ein beliebtes Fischgericht in Belgien sind das flämische Waterzooi, der Karpfen Brüsseler Art, Aal mit grüner Soße oder Zander auf Lauchbett in Biersauce.

Belgische Fleischgerichte

Fleisch- und Wildgerichte sind in Belgien insbesondere in der wallonischen Region und im Osten der flämischen Region - also etwa östlich von Löwen - beliebt. In Belgien wird zum Fleisch traditionell eine süße Beilage angeboten, so sind die beliebtesten Fleischgerichte in Belgien "Frikadellen met krieken" (gedämpfte Fleischbällchen mit heißen Kirschen) oder "kip met appelmoes" (Hähnchen mit Apfelmuß). In den Ardennen findet man insbesondere zum Frühstück eine reichhaltige Auswahl an Schinken. Wildgerichte (wie Wildschwein, Reh und Hirsch) sind nur in der Wintersaison beliebt.

Belgisches Bier

Belgien ist ein klassisches Bierland. Es gibt in Belgien mehr als 300 Brauereien. Weil es in Belgien kein Reinheitsgebot gibt, werden in Belgien auch spezielle Biersorten mit besonderen Zutaten angeboten. In Belgien ist das Kochen mit Bier weit verbreitet, so werden Schnecken häufig in Weißbier und Rindfleisch in dunklem Starkbier gekocht angeboten.

Rezepte

Wer Lust hat, auch einmal zuhause Belgische Küche zu genießen, der findet die entsprechenden Rezepte im Koch-Wiki unter Kategorie:Belgische Küche. Viel Spaß beim Nachkochen.