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Haute-Saône

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Département Haute-Saône

Haute-Saône ist ein Département in der ehemaligen französischen Region Franche-Comté, die 2016 in der Region Bourgogne-Franche-Comté aufging. Das Département, Ordnungsnummer 70, grenzt im Uhrzeigersinn, beginnend im Norden, an das Département Vosges, im Osten an das Territoire de Belfort, im Süden an die Doubs und Jura, im Südwesten an die Côte-d’Or sowie im Nordwesten an Haute-Marne.

Orte[Bearbeiten]

Karte von Haute-Saône

  • 1 Gray Website dieser Einrichtung Gray im Reiseführer Wikivoyage in einer anderen Sprache Gray in der Enzyklopädie Wikipedia Gray im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsGray (Q265332) in der Datenbank Wikidata -
  • 2 Lure Website dieser Einrichtung Lure im Reiseführer Wikivoyage in einer anderen Sprache Lure in der Enzyklopädie Wikipedia Lure im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsLure (Q217183) in der Datenbank Wikidata -
  • 3 Luxeuil-les-Bains Website dieser Einrichtung Luxeuil-les-Bains in der Enzyklopädie Wikipedia Luxeuil-les-Bains im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsLuxeuil-les-Bains (Q634124) in der Datenbank Wikidata - besitzt mehr als ein Duzend warme Quellen, die schon die Römer benutzten
  • 4 Vesoul Website dieser Einrichtung Vesoul in der Enzyklopädie Wikipedia Vesoul im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsVesoul (Q203309) in der Datenbank Wikidata - ist Präfektur (Verwaltungssitz) des Départements.

Weitere Ziele[Bearbeiten]

Hintergrund[Bearbeiten]

Das Departement verdankt seinen Namen der Saône, einen 482 km langem Fluss, der sie durchquert und in den Vogesen entspringt. Insgesamt gibt es 28 Kantone und 580 Gemeinden. Die Fläche beträgt 5.360 km², maximale Höhe am Ballon de Servance ist 1.216 m und minimale Höhe ist 185 m am Zusammenfluss von Saône.

Sprache[Bearbeiten]

Anreise[Bearbeiten]

Mobilität[Bearbeiten]

Sehenswürdigkeiten[Bearbeiten]

Aktivitäten[Bearbeiten]

Küche[Bearbeiten]

Einige kulinarische Spezialitäten gibt es in der Gegend, insbesondere :

  • Jambon de Luxeuil Jambon de Luxeuil in der Enzyklopädie Wikipedia Jambon de Luxeuil im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsJambon de Luxeuil (Q3160840) in der Datenbank Wikidata - der Schinken ist eine traditionelle Delikatesse im Franche-Comté. Er wird aus der ganzen Keule von Schweinen hergestellt, die in der Region Saône-Vogesen traditionell aufgezogen und gemästet werden.Die Herstellung dauert mindestens 9 Monate. Der Schinken wird zunächst einer langsamen Mazeration in einem Bad aus, mit Gewürzen aromatisierten, Arbois-Rotwein unterzogen. Anschließend ruht er einen Monat lang an einem kühlen und trockenen Ort auf Weidengestellen, wo er Salz und Aromen aufnimmt und durch natürliches Trocknen Gewicht verliert. Dann wird er auf traditionelle Weise in einer Pfeife (eine große traditionelle Schornsteinräucherkammer der Franche-Comté) mit Sägemehl von Nadelbäumen geräuchert. Danach wird er aufgehängt und sieben oder acht Monate lang getrocknet. Schließlich kann er, nachdem er gewaschen und gebürstet wurde, angeschnitten und genossen werden.
  • Gandeuillot Gandeuillot in der Enzyklopädie WikipediaGandeuillot (Q3095084) in der Datenbank Wikidata wird auch Gandoyau genannt. Die Wurst ist eine Spezialität aus der Stadt Fougerolles. Es handelt sich um eine dicke, länglich ovale, große Wurst aus einer Mischung aus Schweinefleisch und Schweineinnereien, ähnlichem dem bayerischen Pressack. Die Masse wird in einen Schweinepansen gegeben, gekocht und über Holzfeuer geräuchert. Sie wird kalt und auch warm gegessen. Als Vorspeise wird sie in Scheibchen geschnitten serviert. Man kann sie sogar grillen, dann wird sie gerne mit Kartoffeln gegessen.
  • Cancoillotte Cancoillotte in der Enzyklopädie Wikipedia Cancoillotte im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsCancoillotte (Q688947) in der Datenbank Wikidata , oder Cancoyotte, ist ein zähflüssiger Käse ähnlich dem deutschen Kochkäse. Traditionell wird Metton-Käse mit etwas Wasser oder Milch geschmolzen und Salz oder Butter, manchmal auch Knoblauch hinzugefügt. Kommerzielle Versionen bieten Geschmacksrichtungen, wie Kreuzkümmel und noch andere. Er wird das ganze Jahr über gegessen und kalt oder warm serviert.
  • Munster Munster in der Enzyklopädie Wikipedia Munster im Medienverzeichnis Wikimedia CommonsMunster (Q765540) in der Datenbank Wikidata gehört zu den beliebtesten Käsesorten Frankreichs. Der Rotschmierekäse aus Kuhmilch gehört zu den bekanntesten Spezialitäten des Elsass und der Vogesen. Er wird jedoch auch im Haute-Saône hergestellt. Der Munster aus Kleinkäsereien und Sennhütten wird als Munster fermier, aus größeren Molkereien als Munster laitier bezeichnet. Traditionell wird er vom späten Mai bis Anfang Oktober einmal am Tag aus vorgereifter Abendmilch des Vortages und der Morgenmilch hergestellt.
  • Biscuit de Montbozon - Gebäck
  • Griottines Griottines in der Enzyklopädie WikipediaGriottines (Q3116773) in der Datenbank Wikidata sind kleine Sauerkirschen, Sauerkirschen genannt, mazeriert in einem Kirschlikör mit 15% vol1, hergestellt in Fougerolles (Haute-Saône) von den Grandes-Brennereien Peureux. Sie können allein verzehrt oder in einer Reihe von lokalen Gerichten, sowohl süß als auch herzhaft (in Tapas mit Comté-Käse, auf Vanilleeis...) Griottinen werden traditionell bei der Schwarzwälder Kirschtorte verwendet.
  • Kirsch de Fougerolles - ist ein Branntwein mit einer Appellation d'origine contrôlée (AOC), der seit 2018 im Inventar des immateriellen Kulturerbes in Frankreich aufgeführt ist.

Nachtleben[Bearbeiten]

Sicherheit[Bearbeiten]

Klima[Bearbeiten]

Ausflüge[Bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten]

http://www.haute-saone.pref.gouv.fr/ – Offizielle Webseite von Département Haute-Saône

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