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Neben den typischen Gosebrauereien verfügt Leipzig über eine lebhafte Szene von Gasthof- oder Hausbrauereien sowie Klein- oder Craft-Bier-Brauereien.
Brau-Geschichte in Leipzig
[Bearbeiten]Leipzig hat eine lange Brautradition. Bis Mitte des 17. Jahrhunderts gab es 17 Brauhäuser in der Innenstadt und zahlreiche brauberechtigten Gasthöfe in den ehemaligen Leipziger Vororten, den heutigen Stadtteilen. Seit dem 17. Jahrhundert sind über 70 ehemalige Brauereien bekannt. Ende des 19. Jahrhunderts, nach Einführung des Dampfbetriebs, kristallisierten sich 7 Großbrauereien heraus. An erster Stelle zu nennen ist die 1862 gegründete Riebeck-Brauerei in Reudnitz, die noch heute als Leipziger Brauhaus zu Reudnitz existiert. Zu den ehemaligen Großbrauereien gehören die Aktienbierbrauerei Gohlis, die Familienbrauerei Ernst Bauer, die Brauerei C. W. Naumann, die Kronen-Brauerei Bruno Ermisch, die Sternburg Brauerei Lützschena, die Stadt-Brauerei Leipzig F.A. Ulrich und die Vereins-Bier-Brauerei zu Leipzig.
Eine Besonderheit ist die Leipziger Gose, eine obergärige Bierspezialität ähnlich der Berliner Weiße. Sie kam um 1824 mit dem Brauereiknecht Johann Philipp Ledermann aus Goslar im Harz in die Region Leipzig. Um 1900 war sie das meistgetrunkene Bier der Messestadt Leipzig. Im Laufe der Jahre verlor das Getränk jedoch an Popularität und 1966 gab die letzte Gosebrauerei in Leipzig auf. Erst seit 1986 wird in Leipzig wieder Gose ausgeschenkt und seit dem Jahr 2000 auch wieder gebraut.
Die meisten Brauereien Leipzigs überlebten die Jahre nach der Wiedervereinigung leider nicht. Umso erfreulicher ist es, dass es mittlerweile in Leipzig neben der letzten großen Brauerei, dem Leipziger Brauhaus zu Reudnitz, wieder einige Gasthof- oder Hausbrauereien sowie Klein- oder Craft-Bier-Brauereien gibt.
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Aktive Brauereien
[Bearbeiten]- 1 Leipziger Brauhaus zu Reudnitz, Mühlstraße 13 (Tram 4 oder Bus 70 "Riebeck-/Oststraße" oder Bus 60 "Schulze-Boysen-Straße") Derzeit größte und bekannteste Brauerei Leipzigs. Seit dem Ende der Marke Reudnitzer im Jahr 2012 wird hier das Bier der Marke Sternburg gebraut.
- 2 Bayerischer Bahnhof Gasthaus & Gosebrauerei, Bayrischer Platz 1 (Tram 2, 16, 44 oder Bus 60 "Bayerischer Bahnhof" oder S-Bahn "Bayerischer Bahnhof"). Gosebrauerei und Gaststätte im Gebäude des ältesten erhaltenen Kopfbahnhofs der Welt.
- 3 Brauhaus Napoleon, Prager Str. 233 (Tram 2 oder 15, Bus 79 "Prager/Russenstraße"). Gasthausbrauerei mit langjäriger Geschichte, die bis in das Jahr 1624 zurückreicht. Hausgebrautes Bier und hausgebrannter Schnaps, deftige Brauhausküche. Großer Biergarten und Wintergarten.
- 4 Brauhaus an der Thomaskirche, Thomaskirchhof 3-5 (Tram 9, 10 oder Bus 89 "Thomaskirche"). Brauhaus-Restaurant direkt gegenüber der Thomaskirche.
- 5 Lotter-Bräu / Ratskeller, Burgplatz 8 (Im Ratskeller im Neuen Rathaus). Braumanufaktur im Ratskeller, in der verschiedene Sorten Lotteraner gebraut werden. Auch Bier- Seminare werden angeboten.
- 6 Gosenschenke „Ohne Bedenken“, Menckestraße 5 (Tram 11 und 12, "Fritz-Seger-Straße"). 1899 von Carl Cajeri eröffnet, besitzt die Brauereigastätte und Gosenbrauerei noch heute das Flair der Zwanziger Jahre. 1905 war die Gaststätte die größte Gosenschenke Leipzigs mit mehr als 300 Innenplätzen und einem Biergarten mit über 100 Plätzen. Heute sind es bis zu 500. 1958 geschlossen und 1986 wiedereröffnet. Seit 2017 wird im Biergartenbereich eine eigens kreierte milde Gose, die Edelgose gebraut.
- 7 Cliffs Brauwerk, Leibnizstraße 17 (Tram 3, 4, 7, 10, 15 Leibnizstraße). Craftbeebrauerei in Zentrumsnähe, die Brauereiführungen mit Biertasting und Braukurse anbietet.
- 8 Synde-Bräu, Hohe Straße 13 (Tram 2, 16, 44 oder Bus 60 "Bayerischer Bahnhof" oder S-Bahn "Bayerischer Bahnhof"). Craftbeerbrauerei mit Werksverkauf und Ausschank vor Ort. Es werden auch Brauereiführungen mit Bierverkostung angeboten.
- 9 Kasten-Brauerei, Wolfgang-Heinze-Straße 15 (Tram 9, 10, 11, 16, 34, 51 Bus 70, 89, 107 Connewitzer Kreuz). Brauerei mit Werksverkauf. Hauptprodukt: Lager nach Pilsner Brauart. Gelegentlich auch saisonale Biere.
- 10 Plagwitzer Brauerei, Klingenstraße 22, 04229 Leipzig (Tram 3 "Limburgerstraße" oder Bus N60 "Siemensstraße"). Kleinbrauerei im Kessel Buntes/Kesselkollektiv in Plagwitz, ein Zusammenschluss aus kleinen Manufakturen und Caterings.
- 11 Kokille Braukombinat, Karl-Heine-Straße 85c (Tram 14, 34 "Karl-Heine-/ Merseburger Straße") Kleinbrauerei mit Ausschank im Westwerk. Geöffnet: Do bis Sa 18 – 23 Uhr und jeden zweiten Sonntag von 11 – 16 Uhr.
- 12 Walhaei-Brauerei Leipzig, Walter-Heinze-Straße 3, 04229 Leipzig (Tram 14, 34 "Karl-Heine-/ Merseburger Straße"). Mobil: +49 177 3506035. Mikrobrauerei in Leipzig Plagwitz. In kleinen Mengen gebrautes Bier verschiedenster Sorten, z.B. Black Ale, Pale Ale, Red Ale, Böhmisch Hell.